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厨房油烟伤健康 做菜时怎样才能减少油烟
时间:2018/8/17 15:08:11 来源:

 对于家庭主妇来说,做菜是每天的必修课,但厨房弥漫的油烟对身体健康影响很大,做菜时怎样才能减少厨房油烟呢?

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  厨房油烟很伤健康

  每一天,我们都需要炒菜做饭,所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的做法是不科学的。因为厨房的油烟对人体会造成很多的危害,如果不及时地把油烟排除室内,厨房的空气质量一下子就急速下降了。厨房油烟不仅会导致一些疾病发生,还会伤害到肌肤,导致皮肤失去光泽。

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  做菜时怎样减少厨房油烟?

  要想避免厨房油烟,改善厨房空气质量,就要学会减少厨房油烟的方法,爱做菜的你不妨试试下面这几种方法:

  1.开油烟机

  做好厨房的通风工作,炒菜时,一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后,要开窗通风至少10分钟。

  2.选用高燃烧效能灶具

  如果通风不好、煤气燃烧不彻底,相当于每天吸两包烟,可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

  3.少煎炒多煮炖

  平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少煎炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。

  4.少放油

  建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调,蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是,油量要保证不糊锅,否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。可以酌情使用不粘锅,或多使用电磁炉、微波炉等厨具,选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。

  5.控制油温

  一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯,油温别太热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效保存。

  6.不要反复使用烹饪的油

  在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。


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